滷肉的作法:
1.夾心肉切塊,如果有太肥的部份先另外切掉~
2.把切下來的肥肉先放到炒菜鍋內,把油逼出來~
3.利用剛逼出來的油,加入蒜頭爆香~
4.接著再把切好的肉塊放入鍋內翻炒~
5.加入米酒和八角還有醬油後,再繼續翻炒~
6.把所有的材料倒到另外一個煮湯的鐵鍋內~
7.用小火悶煮一段時間以後,加入適量的水,再繼續悶煮直到肉軟爛~
ps:
要注意切肉塊時不能切太小塊,不然肉滷一滷會縮到看不見喔~
等肉滷到差不多的時候,可以加入豆干一起滷~
這樣子除了吃得到滷肉之外,又多了豆干一道菜~
將~將~將~將~
好吃的滷肉上桌囉~
雪兒的婆婆很會作菜,尤其是這道滷肉,真的滷得很香很好粗呦~
雪兒流口水之餘,也趕緊拿紙筆把婆婆這道滷肉的作法給抄下來~
於是雪兒又跟婆婆多學習了一道菜囉~
