前天雪兒想要作蔥爆牛肉,於是便上網找了一些作法來參考~
蔥爆牛肉作法:
1.牛肉切片,用全蛋,米酒,太白粉醃20分鐘~
2.蠔油,醬油,米酒各一匙調成醬備用~
3.老薑切薑絲,大蒜貼末,蔥切段,蔥白和蔥綠分開放,辣椒少許備用~
4.起油鍋,依序放入薑絲,蒜末,蔥白,蔥綠和辣椒爆香~
油要放多一些,等爆香完畢將材料撈起盛盤備用後,
將鍋內剩下的熱油倒入醃好的生牛肉中攪拌~
5.將牛肉倒入鍋內翻炒到約8分熟後,
再將已爆好香的蔥薑蒜辣椒放入鍋內一起拌炒~
接著再加入調好的醬料後,再繼續翻炒~
最後再鍋邊再淋點米酒和烏醋就大功告成啦~
(步驟5的作法都沒有拍照,因為雪兒怕動作太慢牛肉會老掉,
所以手忙腳亂沒時間拍照,請自行想像囉~
)
這次雪兒的[蔥爆牛肉],參考的是[阿基師]的作法,
做出來的效果很不錯,很好吃,
老公和大伯還有小孩整盤都吃光光呦~
不過阿基師的作法裏醃料並沒有加沙茶,
可是別的格友的版本裏卻有加~
老公和小孩都說加沙茶應該也會很好吃,
那下次或許可以來試試加沙茶看看~
我覺得現代的人有網路真好,
連作菜都可以上網學, 真的太方便啦~
