前幾天在電視節目[美食鳳味]裏,看到詹姆士作了一道[百菇燉飯]
雪兒趕緊拿起紙筆把作法給記了下來~
想說哪天有機會可以學作起來煮給家人吃~
今天中午剛好要作飯給洋洋吃,那就剛好讓洋洋來當白老鼠囉~
ㄟ....不是啦,是讓洋洋先嚐為快啦~
百菇燉飯作法如下:
1.雞腿去骨,皮朝下放入鍋內煎~
2.香腸切片在雞腿旁邊炒至出油後盛起備用~
3.雞腿繼續煎至呈金黃色,皮酥脆後盛起切丁~
4.將多種菇類切片後放入鍋內,利用雞皮煎出的油翻炒~
5.紅蔥頭切末在鍋內一旁翻炒爆香~
6.把雞丁放入鍋內,加醬油加水和胡椒粉調味後煮至雞肉熟~(約兩分鐘)
7.加入鹽巴和黑胡椒粉調味
8.把白飯加入鍋內煨煮至湯汁收乾~
9.加入少許香菜~
10.起鍋前再灑上少許香油即大功告成~
因為洋洋討厭吃紅蔥頭和青菜 ,所以我把那兩道步驟給省略了~
還有詹姆士用了好多種菇,所以這道燉飯才會叫做[百菇燉飯],
可是因為雪兒早上只買到兩種菇,所以也只能將就用了~
雖然沒有完全依照食譜的作法去做,
可是吃起來的口感還是很不錯的呦~
洋洋很捧場,整盤燉飯都一掃而空吃光光了呢~
