我家吃稀飯的另一項重要配菜-肉脯
為何要特別po出來呢?
沒錯,沒錯,這也是我婆婆自己做的喔,
因為阿,她怕她的金孫去吃到外面死豬肉做的肉鬆或肉脯,
所以就不辭辛苦的和公公兩人自製肉脯囉,
可惜他們是在白天我上班的時候做的,
所以無法拍攝到製作過程,
可是雪兒有給它很詳細的問清楚喔~
作法一:
整塊後腿肉,先放在有洞洞的隔板上再放入炒菜鍋內,
加入水和醬油,高度要能蓋過肉,用小火悶煮兩個半小時後,拿起來放涼
(不要直接放入鍋內,容易燒焦,要用洞洞板子隔開)
作法二:
放涼的肉用玻璃酒瓶底部垂直撞擊肉塊成絲
作法三:
將肉絲放回炒菜鍋內,加入糖,鹽巴和剛剛作法熬出來的肉汁後
用小火翻炒一個半小時後就ok搞定
將做好的肉脯分別放入玻璃瓶中,和用保袋裝好,
玻璃瓶的先食用,保鮮袋的放入冷凍庫保存,
要吃的時候直接拿出食用即可,不用解凍喔~
(因為還是鬆鬆的,不會結成塊耶)
