雪兒上菜~菠菜炒豬肝

2011120918:56

前幾天忽然想要吃豬肝,於是就買了豬肝和菠菜回家炒~

胡亂炒一通以後才想到,對吼,怎麼忘了先上網查一下食譜呢?

看了其它網友的食譜以後才發現,原來豬肝切好後要先洗淨,然後還要先汆燙過~

這些雪兒都沒做啦~

當然也沒先醃過也沒加太白粉囉~

呵呵~沒關係啦,先把食譜給記下來,下次有機會再重新做過囉~

[菠菜炒豬肝]食譜如下:

做　法】

1.豬肝切片沖水後，加入醃料攪拌均勻放置15分鐘。

2.菠菜洗淨切小段瀝乾；蒜頭切片備用。

3.煮一鍋水，將豬肝汆燙至八分熟後，撈起瀝乾備用。

4.取一不沾鍋放油後，爆香蒜片，先放入菠菜略炒，再加入作法2的豬肝片拌炒。

5.加入調味料後略微拌炒，即可盛盤。

【備　註】

熱量：301卡
鈉含量：1273毫克
主要營養素：鐵、維生素A、維生素D、維生素C、葉酸、硒

傳統作法是將豬肝切薄片醃入味後過油，以保持豬肝鮮嫩口感；

在食譜中改以汆燙方式處理，不僅可減少油脂攝取量，還能保持豬肝嫩度。

相關文章

我要留言

有才女無美女?