雪兒上菜~十全大補湯
婆婆因為吃素,所以需要吃一些補湯來補充營養~
於是雪兒就到素食材料行,問老闆有沒有賣補湯的材料~
結果老闆就介紹我買十全大補湯,還教我怎麼煮~
材料除了藥材包以後,還有素羊肉和香菇頭,還有豆皮和香菇~
作法:用麻油將老薑片爆香後,加水~
水滾後把藥材包放入,用小火煮一個鐘頭~
再把所有的食材放下去,煮十分鐘~
最後再加點鹽巴和米酒調味就ok囉~
老公和婆婆都說好喝,婆婆還誇我說可以出師了,聽了好開心~
這十全大補湯喝了對身體很好喔,尤其冬天喝的話更讚了~
煮點麵線伴著湯汁一起吃也很好吃喔～
婆婆上菜~煎三層肉
婆婆說,煎肉要用三層肉去燻才會好吃,
不過因為怕肉太肥小孩子不敢吃,婆婆有把部份肥肉切掉,留著做醃冬瓜蒸肉~
作法:
鍋內先放蒜頭爆香,再把三層肉放到鍋內,
不用加油,用小火慢慢煎,它會自動把油逼出來~
每隔幾分鐘,要用筷子將肉翻面,以免肉燒焦,
翻面數次後,加入米酒繼續煎 ~
再煎一會後,再加入醬油,然後再繼續煎~
過程中還是要記得幫肉翻面,以免焦掉~
最後再加點水和冰糖,繼續煮~
家中如果有豆干, 這時後可以一起放進鍋內煮,煮到水收乾,就大功告成囉~
燻好的肉,顏色有沒有很漂亮ㄚ?
三層肉切片要薄,吃起來才會好吃喔~
豆干一樣切片,再灑上香油,又是一道菜囉~
