家裏冰箱裏面一顆苦瓜買了好久都還沒煮~
雪兒想起以前曾在餐廳喝過一到[苦瓜鳳梨雞湯]~
於是就上網找到食譜,打算也來試做看看~
做法一:
將雞肉切塊,放入滾沸的水中川燙後撈起,以冷水沖涼備用~
作法二:
苦瓜洗淨,對切開,去仔後切塊後放入油鍋中油炸一下後撈起~
(有的食譜則是放入滾水中川燙後撈起,以冷水沖涼~)
雪兒選擇的是油炸過,因為聽過會比較香,湯頭也比較容易入味~
作法三:
將雞肉,苦瓜,醃鳳梨醬放入鍋中 ,
加水淹過食材,先以大火煮滾後,再轉小火慢慢將雞肉煮熟~
(也可以水滾後,先加入比較難熟的雞肉,煮一會後再依序加入苦瓜和醃鳳梨醬~)
最後 ,香噴噴又好喝的[苦瓜鳳梨雞湯]就完成囉~
你們說,作法是不是很簡單呢?
ps:
1.除了醃鳳梨之外,另外可以再加入新鮮的鳳梨,湯頭會更加的鮮甜喔~
2.每家賣的醃鳳梨鹽度都不同,所以醃鳳梨一開始先不要加太多,
可以先試過味道以後再慢慢的做調整~
3.這道湯真的很好喝喔,就連不吃苦瓜的雪兒也連喝好幾碗湯呢~
