從格友阿軟家超來的素食食譜
裏面有一道素獅子頭,作法看起來不難,
想說那我也來試看看好了~
豆腐用鹽水川燙~
瀝乾~
荸薺
切細絲~(結果我偷懶切成片~)
再和豆腐,白飯一起放入碗中,
並加入少許白胡椒粉,醬油,鹽,
攪拌均勻成為豆腐泥~
(結果我白飯放太少,黏性根本不夠~)
將豆腐泥捏成球狀，並裹上麵粉，入油鍋炸至金黃色即可~
(可是我忘記裹上麵粉了,結果根本就散成一團, 捏不成球狀~
)
不得已只好像婆婆求救,婆婆說要加蛋清或者是麵粉才能捏成球狀~
那時沒有食譜在手,我還一直硬說食譜上面沒有說要用到麵粉~
後來婆婆還是準備加入麵粉,結果一不小心又拿成地瓜粉~
不過雖然是地瓜粉,卻也讓婆婆勉強捏成球狀下去炸~
雖然說沒有完全照食譜上面的方法去作,
味道卻也不難吃耶~
第一次作素獅子頭,成果根本就是[慘不忍賭]~
為了一雪前恥,隔週雪兒又買了荸薺和豆腐回家,
這次由婆婆親自操刀,完全按照食譜上的作法去做,
荸薺有切細,白飯有多加,最重要的是有用麵粉....
果然作出完整又好吃的素獅子頭啦~
(笨手笨腳的雪兒決定不插手攪和,免得越幫越忙~)
以下就是完整的食譜,看起來是不是很簡單呢?
(卻讓雪兒手忙腳亂呢~)
| 素獅子頭 | ||||
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| 作法： | ||||
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1. 豆腐用鹽水川燙並瀝乾，荸萕切細絲，再和豆腐、白飯一起放入碗中，並加入少許白胡椒、醬油、鹽，攪拌均勻成為豆腐泥。
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同一天雪兒也作了南瓜玉米濃湯~
把切塊的南瓜和馬鈴薯一起蒸熟~
(婆婆問我南瓜需要先蒸熟嗎?打成泥後不就要放下去煮湯了?)
對吼~我沒想過這個問題耶~
那南瓜到底需要先蒸熟嗎?
有誰知道答案ㄋ?
接著把蒸好的南瓜加水打成泥後,放入鍋內煮開~
湯的顏色有點暗,因為我沒有去皮~
湯裏面還有點綠綠的,那是南瓜皮的顏色~
加入馬鈴薯還有玉米粒,再煮一下下,
最後再加入少許鹽巴調味就大功告成囉~
這道南瓜玉米濃湯很好喝,洋洋每次都會喝上好多碗~
其實洋洋很偏食的,如果看到南瓜的形狀一定就不肯吃的~
可是打成泥煮成濃湯以後,就沒這個問題囉~
ps:
我剛剛上網查了一下南瓜濃湯的作法,
南瓜有人是先煮過,有人是和洋蔥,馬鈴薯,還有培根先大略炒過~
(所以我想我先蒸過應該也是OK的~)
大部份的人都有去皮~也有人不去皮~
(我是故意不去皮,因為聽說皮很營養,去掉可惜~)
還有最重要是....我忘了放牛奶了~
放牛奶應該會比較有香氣吧~我想~
總之各人有各人的煮法,重點是好吃就好囉~
