最近雪兒跟婆婆新學了兩道菜~
趁著記憶猶新,趕緊把作法記下來,以免日後老人痴呆症發作 ,忘記要怎麼煮了~
這道是酸菜豬血湯~
材料:
酸菜
豬血
作法:
1.把酸菜和豬血洗淨切好備用~
2.酸菜先用豬油炒出香味,再放到煮開的滾水中煮~
3.豬血另外先用滾水快速川燙一下下去血水~記得不能燙太久,以免豬血老化有洞洞~
4.等酸菜熬出味道以後,再把川燙好的豬血放下去一起煮一下下~
5.最後放入鹽巴和味素調味道以後就ok了~
ps:
1.因為酸菜已經有鹹味,所以調味時要先試一下味道再決定要放多少的鹽巴和味素~
2.酸菜買回家後,直接放冰箱保存即可,千萬不要像雪兒一樣拿去泡水,
這樣子酸菜會變得沒味道喔~
接下來這道是炸雞丁~
作法其實和炸肉片差不多~
不過炸雞丁的粉是直接和進去的,不用另外一塊一塊沾喔~
材料:
雞胸肉
作法:
1.雞胸肉切成丁~
2.加入鹽巴,醬油和米酒,還有一些些的味素,醃20分至30分使其入味~
3.雞丁醃好後,就加入一顆蛋白攪拌一下~
4.再加入地瓜粉,還有少許的麵粉,調和均勻以後,,就可以開始下鍋油炸囉~
ps:
1.雞丁炸好後,可以在盤子裏先鋪一張廚房餐巾紙吸油~
2.炸雞丁改成炸豬肉丁,也是ok的~作法相同喔~
