馬鈴薯,洋蔥 ,紅蘿蔔.....
通通切成塊~
牛腩川燙後.....
把材料通通丟到鍋鍋裏加水~
再加入醬包和滷包滷一起滷~
雪兒第一次紅燒牛腩~
瞎搞胡搞一番,竟然也給我滷出一鍋牛肉來了~
老公和小孩都搶著吃,一鍋牛肉沒一會兒都被喀光了~
連滷汁都被拿來拌飯,一點都沒浪費~
看大家這麼愛吃,隔週雪兒又再煮一次~
這次材料放更多 ,水也加更多,連湯鍋都從鐵鍋換成了陶鍋~
不過水好像加太多了,紅燒牛腩直接被我煮成牛肉湯了~
不過大家還是很捧場 ,一整鍋連肉帶湯全部都被掃光~
不過後來有天雪兒看電視上的美食節目,
節目裏師傅剛好在教[紅燒牛腩]這道料理~
這才發現,雪兒把全部的材料一口氣全丟到湯鍋裏是錯誤的作法~
正確的作法應該是:
1.牛腩川燙後撈起,淋上沙拉油後備用
2.紅蘿蔔,馬鈴薯 ,洋蔥切塊備用
3.起油鍋,放入洋蔥翻炒出香味
4.加入切成塊的馬鈴薯 ,紅蘿蔔和牛腩繼續翻炒
5.加少許花椒,白胡椒粉,黑豆瓣醬,米酒還有醬油調味
(要吃辣的人可改加辣豆瓣醬)
6.放入五香滷包還有切成段的蔥
7.加熱水蓋過材料後,轉小火蓋上鍋蓋煮2小時
ps:一定要加熱水 ,不要冷水
和專業師傅的作法一比,雪兒原先的煮法簡直是亂七八糟亂煮一通~
不過還好家人都沒棄嫌,通通都有吃光光
不過現在既然知道真正的作法
那下次有機會,再來按照師傅的食譜煮一次好囉~
